Ingrédients :
Côtes courtes de boeuf de 2 lbs
2 gros oignons en tranches finement
3 gousses d’ail hachées
4 tasses de bouillon de boeuf
1 tasse de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de thym
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 tasse de gruyère râpé
4 tranches de baguette
Itinéraires :
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans un grand pot sûr au four à feu moyen-élevé. Ajouter les côtes courtes et fouiller de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient brunies, environ 5 minutes par côté. Enlevez et mettez de côté.
Dans la même marmite, ajoutez les oignons tranchés et l’ail. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés et bruns dorés,
Ajoutez le vin pour déglaçer la marmite, en grattant tous les morceaux de bruns du fond. Faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que le vin diminue légèrement.
Ajoutez le bouillon de bœuf, le thym, les feuilles de laurier, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre à la marmite. Remuer pour combiner. Retournez les côtes courtes au pot.
Couvrez le pot et transférez au four. Cuire pendant 2-3 heures ou jusqu’à ce que les côtes courtes soient tendres et que la viande s’éloigne facilement de l’os.
Une fois les côtes terminées, retirez-les de la marmite et déchiquetez la viande. Jetez les os.
Retournez le bœuf râpé à la marmite et remuez. Ajustez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre au besoin.
Pour servir, louez la soupe en bols. Garnit avec une tranche de baguette grillée et une généreuse quantité de fromage gruyère. Placer sous le poulet à griller pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et pétillant.
Servez chaud et profitez-en !
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 3 heures | Temps total : 3 heures 20 minutes
Kcal : 450 kcal (par portion) | Po